Vieille vigne de Carignan-grenache (gris, blanc et noir) complanté
Rendement de 10hl/ha Sol de sable granitique
Raisin égrappé fermentant à moins de 20° durant 2-3 semaines
Levure indigène et sans sulfite
Élevage en fut de 500l pendant 6 mois
Mise en bouteille mai
Degrés 13.5%
Production de 3000 à 4000bts