la Soif du Mal – Rosé

soif-du-mal-rose-2012

50% Syrah 50% Carignan

Rendement 30hl/ha

Sol d’arène granitique

Pressurage direct, fermentation à 15° en cuve

Levure indigène et sans sulfite

Elevage en fut de 5 ans durant 6 mois

Mise en bouteille en avril

Degrés 12.5%

Production de 2000 bts