La Soif du Mal – Rouge

la-soif-du-mal.800

Jeune vigne de grenache (5 à 10 ans) avec 20% de syrah

Rendement 30hl/ha

Sol d’arène granitique

Macération carbonique à basse température de 15 jours

Levure indigène et sans sulfite

Élevage de 6 mois en cuve

Mise en bouteille en avril

Degrés 12.5%

Production de 7000 bts