Octobre

 

90% syrah, 10% grenache

Rendement 30hl/ha

Sol d’arène granitique

Macération carbonique de 10 jours à basse température

Levure indigène et sans sulfite

Élevage de 1 mois en fut de 500l

Mise en bouteille en octobre

Degrés 11%

Production de 8000bts