la Soif du Mal – Blanc

soif-du-mal-blanc

40% muscat petits grains, 30% muscat Alexandrie, 30% macabeu

Rendement 20hl/ha

Sol d’arène granitique

Pressurage direct, fermentation à 15° en cuve

Levure indigène et sans sulfite

Élevage de 4 mois en cuve

Mise en bouteille en février

Degrés 12.5%

Production de 4000 bts